Inspirerende kursusunderviser med særligt fokus på det grønne køkken

Er du en stærk madhåndværker- og formidler med passion for grøn gastronomi, og har du lyst til at dele din viden med både faglærte, ledere og ufaglærte voksne? Så er du den underviser, Hotel- og Restaurantskolen søger.

Hotel- og Restaurantskolen søger en underviser med stærke kompetencer inden for den grønne gastronomi, der vil være med til at løfte og udvikle branchens efteruddannelse. Til skolens kursusafdeling søges en underviser på fuld- eller deltid, men interesserede, der ønsker at undervise som timelærer, hører skolen også meget gerne fra.

Den nye medarbejder bliver en del af Hotel- og Restaurantskolens vision for at løfte gastronomien og gæsteoplevelsen til nye højder. Skolen sigter efter at blive de bedste inden for kompetenceudvikling til skolens brancher og være førstevalget for medarbejdere og ledere, der ønsker efteruddannelse og opkvalificering inden for skolens fag.

Teamet

Underviseren indgår i Kursusteamet i området Branche & Branding, som sammen med Kommunikation & Markedsføring og Lærepladscenteret driver skolens eksterne relationer og efteruddannelser.

Teamet består af 16 engagerede kolleger og en række timelønnede undervisere, der arbejder målrettet for at styrke branchens kompetencer.

Med afsæt i skolens strategi 2025-2028 arbejder Hotel- og Restaurantskolen målrettet for at ruste faglærte og ufaglærte til fremtidens krav inden for grøn omstilling, gastronomisk håndværk, service, værtskab og ledelse.

Om jobbet

Som underviser spiller den ansatte en central rolle i Hotel- og Restaurantskolens kurser og længere efteruddannelsesforløb (AMU kombineret med IDV). Underviseren underviser voksne kursister med forskellige forudsætninger og erfaringer – fra køkkenchefer i store kantiner og restauranter til køkkenfagligt eneansvarlige i institutioner og ufaglærte, der ønsker opkvalificering.

Den ansatte bliver en del af et fagligt stærkt team, hvor kollegerne bringer hinandens kompetencer i spil, deler erfaringer og sparrer om didaktiske og pædagogiske greb for at skabe undervisning af høj kvalitet. Sammen udvikler teamet målrettede og praksisnære uddannelsesforløb med afsæt i deltagernes hverdag.

Underviseren brænder for at skabe levende og engagerende undervisning 2-3 dage i træk og skaber et trygt læringsrum, hvor alle får noget med.

Underviserens undervisning tager afsæt i hverdagen i professionelle køkkener, så den ansatte formår at omsætte faglig viden til praksisnære løsninger, som kursisterne kan bruge i deres hverdag.

Underviseren kan undervise, praktisk og teoretisk, i grøn gastronomi, for eksempel i fermentering, upcycling, grønt smørrebrød, plantebaseret og vegansk mad osv., samt ernæring, brød og kager.

Om dig

Kandidaten er uddannet kok eller har anden relevant uddannelse og kender indgående til hverdagen i professionelle køkkener.

Hotel- og Restaurantskolen ser desuden gerne, at kandidaten:

• Har erfaring med praktisk og teoretisk undervisning.
• Kan undervise på både dansk og engelsk.
• Kan koble teori og praksis og omsætte faglig viden til konkret og brugbar undervisning.
• Kan tilrettelægge og variere undervisningen efter deltagernes niveau.
• Tager ansvar for egne forløb og møder kursister professionelt og engageret.

Hotel- og Restaurantskolen tilbyder

Hotel- og Restaurantskolen tilbyder et udfordrende job med gastronomi, mennesker og læring i centrum på en skole med fokus på forandring og udvikling. Skolen byder på et uformelt miljø med engagerede kolleger og en frokostordning, der er værd at prale af.

Ansættelsesvilkår

Hotel- og Restaurantskolen søger en underviser, der kan starte 1. januar 2027 eller hurtigst muligt. Stillingen er på fuldtid eller deltid, og arbejdstiden vil typisk ligge i tidsrummet kl. 7.30–16.00. Undervisningen foregår i København, men andre lokationer kan også komme på tale.

Ansættelsen sker i henhold til Undervisningsministeriets bekendtgørelse nr. 101 af 1. februar 2007 om ansættelsesvilkår for tjenestemandslignende ansatte ved institutioner for erhvervsrettet uddannelse og kostafdelinger. Til stillingen er knyttet en pensionsordning på 18 %.

Hotel- og Restaurantskolen gør opmærksom på, at der er røgfri arbejdstid, og at skolen, i forbindelse med ansættelsen, indhenter børneattest.

Interesseret?

Interesserede med spørgsmål er velkomne til at kontakte områdechef for Branche og Branding Marianne Søndergaard på telefonnummer 2880 9954.

Ansøgning og deadline

Ansøgere bedes sende ansøgning, CV og relevante eksamenspapirer senest den 13. november 2026. Hotel- og Restaurantskolen modtager kun ansøgninger via link på skolens hjemmeside.

Hotel- og Restaurantskolen forventer at afholde samtaler i uge 47.

Hotel- og Restaurantskolen ser mangfoldighed som en styrke og opfordrer alle interesserede kandidater til at søge, uanset personlig baggrund. Skolen ser frem til at modtage ansøgninger.

Om Hotel- og Restaurantskolen

Hotel- og Restaurantskolen ønsker at berige og glæde verden med bæredygtig gastronomi og værtskab. For at nå målet er der brug for forandringer – i verden og på skolen.

Skolens 150 medarbejdere står midt i en udviklingsproces og arbejdet med at skabe håndværkere, der modigt, arbejdsomt og kreativt mestrer bæredygtig gastronomi, madhåndværk og hospitality.

På Hotel- og Restaurantskolen har det lige siden 1922 handlet om mad og værtskab. Skolen er branchens skole med erhvervsfaglige uddannelser, 10. klasse, EUX og kursusvirksomhed og uddanner dagligt 850 elever og kursister. Interesserede kan læse mere om skolen i dens strategi her.