Med det nye EAT-køkken kan vi tilbyde endnu flere københavnske børn et sundt og nærende måltid midt på skoledagen. Det handler ikke kun om mad – det handler om trivsel, fællesskab og læring. Når børn spiser sammen, vokser de også sammen, siger børne- og ungdomsborgmester Jakob Næsager, Konservative.
Lokalt løft med økologisk fokus
Køkkenet i Valby er nu et af Danmarks største økologiske storkøkkener og bliver et centralt knudepunkt for skolemad i København. Med et fokus på mindst 90 procent økologiske råvarer, lokale ingredienser og plantebaserede retter, sætter EAT en ny standard for, hvad skolemad kan være. Og børnene er ikke bare spisende gæster – de er medspillere. Menuerne udvikles i samarbejde med eleverne, og dagens måltid klargøres ude på skolerne sammen med en EAT-medarbejder. På menuen på premieredagen tirsdag stod der eksempelvis klassisk hønsekødssuppe med hvidløgsbrød og pasta med grøntsagsbolognese toppet med ristede hasselnødder.Bygget til fremtiden
Det tidligere EAT-køkken havde ikke kapacitet til at følge med den stigende efterspørgsel, og derfor blev der i 2018 sat penge af til at bygge nyt. I 2022 blev kontrakten med totalentreprenøren Elindco underskrevet, og nu – tre år senere – står det nye storkøkken klar til at forsyne både skoler, andre kommunale institutioner og arrangementer som Skole OL med god mad. Valby har dermed fået en vigtig rolle i at gøre hverdagen bedre for børn i hele København – og ambitionerne er store.Det her er en vigtig investering i børns hverdag og i vores ambition om at gøre København til Danmarks bedste by at være barn i, siger Jakob Næsager.Med det nye EAT-køkken i hjertet af Valby er der serveret for fremtidens skolemad. Fotos: Københavns Kommune
